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食品安全
一、产品检验控制
1、 验收标准:
经过十多年的摸索,首宏膳食服务有限公司依照相关政策法规和产品特性,并广泛征求业内专家意见,率先在行业中建立起一整套的质量验收标准。主要内容有:有毒水产品的识别,干货验收标准,肉类验收标准,抛光大米和有毒大米的识别方法等。
2、检测标准:
首宏膳食服务有限公司投入巨大的资金和人力,打造了同行业中规模最大、设施最先进,检测种类最全面的检测系统。目前,各分公司都设有独立检测室和专业检测人员,理化检测项目共计21项,涉及种类58大类,3400多个品种。检测项目如下:吊白块速测、甲醛速测、肉类水分速测、农残速测、瘦肉精含量速测、亚硝酸盐速测、二氧化硫速测、假冒伪劣味精速测、食用油过氧化值速测、食用油酸价速测、食用油矿物油速测、食醋游离矿物酸速测、食醋总酸速测、酱油中总酸与氯基酸态氮速测、味精谷氨钠速测、大米新鲜度(陈化米)速测、大米石腊速测、碘盐含碘量速测、重金属砷、汞速测、苏丹红等非食用色素快速检测、大肠菌群定性速测。
3、 内检与外检:
所有产品定期送第三方实验室作非常规性全面检查,并且聘请品管专家外审。通过自检与送检的结合,监控食品加工的各个环节。
二、物流配送控制
食品的温度和时间为避免微生物污染的关键控制点,首宏膳食服务有限公司对于配送食品按照储存要求分成常温及低温两种形式运送,两小时内送完。所有冷藏冷冻车均配有温度计以及温度记录卡,确保冷链不断。公司通过温度锁管理来追踪保温设备运作;用五彩盾和定向清洁系统来防御食品交叉感染,确保配送食品新鲜安全。
1、对出库配送的货品进行抽样复查,如发现问题,立即实行召回制。
2、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味,保持通风良好,每天清洗、消毒。
3、 装配工具配置安全、保持干净,无污渍,每天清洗、消毒。
4、 所有员工都必须持健康证上岗,每年由卫生部门进行两次身体检查。
5、 所有员工每月须进行8课时的卫生知识培训、食品常识培训。
联系方式
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